Leczo z bakłażanem
Opublikowano: 30.06.2021 r.
Bakłażan, cukinia, czerwona i zielona papryka – to główne składniki, które tworzą niepowtarzalny smak lecza z bakłażanem. Dodaj do tego domową kiełbasę, cebulę i przecier pomidorowy, a otrzymasz aromatyczną, sycącą potrawę. Wszystko razem duszone na oliwie z oliwek to doskonałe połączenie smaków warzyw i mięsa.
Składniki dla 3 porcji:
- Kiełbasa domowa - 100 g
- Cebula - 105 g (1 sztuka)
- Bakłażan - 240 g
- Cukinia - 250 g
- Papryka czerwona - 230 g
- Papryka zielona - 200 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 200 g
- Pieczarki - 70 g
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Warzywa i kiełbasę pokrój w kostkę, a pieczarki w plasterki.
- Bakłażana posól i odstaw na 15 minut.
- Kiełbasę podsmaż na oliwie i dodaj cebulę z pieczarkami.
- Następnie dodaj paprykę i także lekko ją podsmaż.
- Bakłażana opłucz i dodaj razem z cukinią, przecierem i solą oraz pieprzem na patelnię.
- Duś na wolnym ogniu aż cukinia i bakłażan będą miękkie.
Komentarz dietetyka
Leczo z bakłażanem jest świetnym pomysłem na ciepły, warzywny obiad o niskim indeksie glikemicznym.
~ Monika Słowikowska, dietetyk kliniczny