Lebneh
Opublikowano: 03.10.2022 r.
Jogurt grecki pełnotłusty, sól i oliwa z oliwek – to właśnie te trzy proste składniki tworzą podstawę lebnehu, popularnego serka z kuchni Bliskiego Wschodu. Gęsta, kremowa konsystencja jogurtu w połączeniu z odrobiną soli i aromatyczną oliwą sprawia, że lebneh świetnie nadaje się jako dodatek do pieczywa, warzyw czy mięsa.
Składniki dla 1 porcji:
- Jogurt grecki pełnotłusty - 1200 g
- Sól - 10 g
- Oliwa z oliwek - 10 ml
- Przyprawy - sól, tymianek
Liczba porcji: 1
Będziesz potrzebować:
- rózga, sitko, miska, gaza
Przepis krok po kroku
- W misce umieść jogurty greckie.
- Dodaj sól i dokładnie wymieszaj za pomocą rózgi.
- Nad drugą, pustą miską zawieś sitko i jego dno wyłóż gazą.
- Wlej na to jogurt i zostaw do odsączenia na 2-3 godziny.
- Po tym czasie z pozostałej na gazie masy uformuj kulę i zwiąż gazą.
- Razem z sitkiem i miską włóż do lodówki na dobę.
- Gotowy lebneh przełóż do miseczki.
- Wierzch wyrównaj, skrop oliwą i posyp świeżym tymiankiem.
Komentarz dietetyka
Produkty nabiałowe takie jak lebneh to dobre źródło witaminy D i pełnowartościowego białka w diecie.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk