Kurczak w panko
Opublikowano: 11.06.2023 r.
Piersi kurczaka, olej rzepakowy, panierka panko – oto kluczowe składniki na chrupiącego kurczaka w panko. Filety obtaczane są w mące, jajku i panko, a następnie smażone na złocisty kolor. Proste i szybkie danie, które zadowoli każdego miłośnika dobrze wysmażonego kurczaka.
Składniki dla 4 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 500 g
- Olej rzepakowy - 120 ml (pół szklanki)
- Panierka panko - 60 g
- Mąka pszenna typ 500 - 30 g
- Jajko - 1 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz, zioła prowansalskie, czosnek granulowany
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duża miska, tłuczek do mięsa, miseczka, ręcznik papierowy
Przepis krok po kroku
- Mięso z piersi kurczaka umyj, osusz, podziel na porcje i rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość około 1 cm.
- W misce wymieszaj 2 łyżki oleju, pół łyżeczki czosnku granulowanego, 1 łyżkę stołową ziół prowansalskich oraz sól i pieprz do smaku.
- Do miski z marynatą włóż mięso drobiowe, dokładnie wymieszaj i odłóż do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc).
- Do osobnych misek wsyp mąkę, panierkę panko oraz wybij i rozbełtaj jajko z odrobiną soli, oraz pieprzu.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Każdy filet obtocz w mące, jajku oraz panierce panko.
- Na rozgrzanym oleju smaż filety z kurczaka po około 4 minuty na stronę (panierka powinna mieć złoty kolor).
- Usmażone mięso odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Kurczak w panko to doskonała propozycja na pyszne danie obiadowe. Mięso z piersi kurczaka smażone na tłuszczu jest ciężkostrawne, dlatego nie powinny spożywać go osoby zmagające się z problemami ze strony układu pokarmowego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny