Kurczak curry z mlekiem kokosowym
Opublikowano: 09.06.2021 r.
Piersi kurczaka, mleczko kokosowe, cebula, czosnek i limonka grają pierwsze skrzypce w przepisie na pysznego kurczaka curry z mlekiem kokosowym. Do tego wszystkiego odrobina miodu i olej kokosowy, i mamy gotowe danie, które zadowoli każde podniebienie. Idealne połączenie smaków, które przeniosą Cię na egzotyczne wakacje!
Składniki dla 3 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 400 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Cebula czerwona - 50 g (1 mała sztuka)
- Czosnek - 15 g (3 ząbki czosnku)
- Mleczko kokosowe - 400 ml (1 puszka)
- Olej kokosowy - 24 ml (2 łyżki)
- Limonka - 50 g (Sok i skórka)
- Miód - 12 g (1 łyżeczka)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, curry, chilli, imbir mielony, cynamon
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, tarka, praska do czosnku, folia spożywcza, miska, miseczka
Przepis krok po kroku
- Cebule obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Limonkę wyszoruj i zlej wrzątkiem. Skórkę zetrzyj na tarce na małych oczkach, a potem wyciśnij sok z pozostałej limonki.
- W miseczce wymieszaj 1 łyżkę curry, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1/3 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki pieprzu oraz nieco otartej skórki z limonki.
- Mięso z piersi kurczaka opłucz, osusz i pozbądź się z niego błonek. Następnie pokrój kurczaka w kostkę i umieść w misce. Mięso obtocz w mieszance przypraw.
- Miskę z kurczakiem przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 30 min.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju kokosowego i usmaż mięso z kurczaka. Gotowego kurczaka odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju kokosowego. Dodaj cebule i smaż je do zeszklenia (ok. 3-4 min). Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Po 1 minucie wlej mleko kokosowe i wrzuć kurczaka. .
- Całość wymieszaj. Dodaj 1 łyżkę soku z limonki oraz 1 łyżeczkę miodu. Wymieszaj i przykryj patelnię.
- Mięso duś ok. 5-10 min