Kulebiak Thermomix

Przepis krok po kroku

1. Grzyby włóż do miski, zalej wodą i pozostaw do namoczenia na noc.
2. Do naczynia miksującego wlej mleko, dodaj drożdże oraz cukier. Składniki mieszaj 3 minuty/ temperatura 37°C/obroty 3.
3. Zaczyn drożdżowy pozostaw w naczyniu na 10 minut.
4. Następnie do zaczynu dodaj mąkę, jajko, połowę oleju oraz szczyptę soli. Ciasto wyrabiaj 3 minuty/ interwał.
5. Ciasto przełóż do miski, przykryj ją ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę.
6. Do naczynia miksującego włóż grzyby z wodą, w której się moczyły.
7. Następnie dodaj kapustę kiszoną, 1 liść laurowy, 3 ziela angielskie, pół łyżeczki tymianku, pół łyżeczki kminku.
8. Składniki gotuj bez założonej miarki przez 30 minut/ Varoma/ obroty 1.
9. Następnie kapustę z grzybami przełóż do miseczki oraz wyciągnij ziela angielskie, oraz liść laurowy.
10. Cebulę obierz i przekrój na 4 czeski, następnie włóż ją do naczynia miksującego i rozdrabniaj 5 sekund/ obroty 5.
11. Następnie do naczynia miksującego dolej pozostały olej i duś 3 minut/ Varoma/ obroty 1.
12. Do naczynia Thermomix dodaj kapustę z grzybami i składniki rozdrabniaj 15 sekund/ obroty 4.
13. Składniki duś 5 minut/ Varoma/ obroty 2 co jakiś czas mieszając składniki kopystką.
14. Farsz dopraw do smaku solą oraz pieprzem i pozostaw do przestygnięcia.
15. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i wyrób je ręką.
16. Następnie ciasto rozwałkuj na prostokąt o jednym boku równym dłuższej części keksówki.
17. Farsz rozłóż równomiernie na powierzchni ciasta i ciasto zawiń w rulon.
18. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i włóż do niej rulon łączeniem do dołu.
19. Ciasto odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut i po tym czasie wierzch posmaruj żółtkiem.
20. Kulebiak piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 45 minut.
21. Po tym czasie kulebiak wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.