Krupnik z pęczakiem
Opublikowano: 12.03.2025 r.
Udko kurczaka bez skóry, cebula, kasza jęczmienna pęczak, ziemniaki, marchewka – to kluczowe składniki na krupnik z pęczakiem. Ta klasyczna zupa to idealne połączenie mięsa drobiowego z warzywami i sycącą, pełnoziarnistą kaszą. Razem tworzą sycącą, pełnowartościową potrawę, która doskonale sprawdzi się na obiad w chłodniejsze dni.
Składniki dla 8 porcji:
- Udko kurczaka bez skóry - 500 g
- Cebula - 70 g (1 średnia sztuka)
- Kasza jęczmienna pęczak - 60 g (4 łyżki stołowe)
- Ziemniaki średnie - 400 g
- Marchewka - 170 g (1 duża sztuka)
- Pietruszka - 100 g
- Seler korzeniowy - 50 g
- Por - 50 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso z kurczaka oczyść i włóż do dużego garnka.
- Następnie wlej 8 szklanek wody, zagotuj i zszumuj (przy pomocy łyżki usuń szum powstały podczas gotowania mięsa).
- Cebulę obierz i dodaj do garnka z mięsem. Dodaj również 3 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy oraz pół łyżeczki soli.
- Zawartość garnka gotuj na średniej mocy palnika przez około 30 minut.
- Do garnka dodaj kaszę i całość gotuj kolejne 10 minut.
- Ziemniaki i marchew obierz i pokrój w kostkę, pietruszkę i seler obierz, pora umyj i pokrój w grube plastry.
- Warzywa dodaj do garnka, dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Całość gotuj kolejne 30 minut.
- Mięso wyciągnij z zupy, obierz je z kości oraz oddziel od chrząstek. Obrane mięso podziel na kawałki i dodaj do zupy.
- Gotowy krupnik z pęczakiem podawaj na ciepło.
Komentarz dietetyka
Krupnik z pęczakiem to doskonała propozycja na pyszną zupę. Kasza pęczak stanowi dobre źródło węglowodanów oraz błonnika pokarmowego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny