Krupnik na kościach
Opublikowano: 04.04.2022 r.
Kości wieprzowe, marchewka, cebula, ziemniaki i kasza jęczmienna perłowa – to podstawa klasycznego polskiego krupniku na kościach. Dodając do tego aromat świeżej natki pietruszki, uzyskamy treściwą, sycącą zupę, która rozgrzewa i syci nawet w najbardziej chłodne dni. Idealna propozycja na rodzinny obiad!
Składniki dla 10 porcji:
- Kości wieprzowe - 400 g
- Marchewka - 300 g (2 duże sztuki)
- Cebula - 300 g (2 średnie sztuki)
- Ziemniaki późne - 400 g (4 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 100 ml (niepełne pół szklanki)
- Kasza jęczmienna perłowa - 200 g
- Śmietana 12% - 200 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Pietruszka - 200 g (1 duża sztuka)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- W garnku umieść kości, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Całość zalej 2 litrami wody i gotuj na wolnym ogniu 30 minut.
- Obierz marchew i pietruszkę, pokrój w kostkę.
- Gotuj 15 minut.
- Następnie obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę.
- Pokrój cebulę i podsmaż na rozgrzanym oleju.
- Dodaj do wywaru ziemniaki i cebulkę.
- Gotuj przez 10 minut.
- Następnie wsyp kaszę i gotuj do miękkości.
- Na koniec dodaj pietruszkę.
- Podawaj z łyżką śmietany kwaśniej.
Komentarz dietetyka
Krupnik na kościach to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Krupnik zawiera dużą ilość składników mineralnych oraz witamin. Krupnik jest nisko kaloryczny i świetnie sprawdzi się w diecie osób walczących z nadmierną masą ciała.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny