Krucha karkówka z piekarnika
Opublikowano: 16.01.2025 r.
Karkówka wieprzowa, cebula, czosnek, olej rzepakowy, ketchup, musztarda, ocet jabłkowy i miód – te składniki tworzą idealną bazę do przygotowania aromatycznego i kruchego mięsa z piekarnika. To połączenie sprawia, że mięso nabiera wyjątkowego smaku i miękkości, a marynata na bazie ketchupu, musztardy i miodu dodaje mu niepowtarzalnego charakteru.
Składniki dla 6 porcji:
- Karkówka wieprzowa - 1000 g (cała)
- Cebula - 100 g
- Czosnek - 15 g
- Olej rzepakowy - 30 ml
- Ketchup - 30 g
- Musztarda - 20 g
- Ocet jabłkowy - 10 ml
- Miód - 15 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka wędzona, papryka ostra
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik
Przepis krok po kroku
- Karkówkę oczyść z błonek i ścięgien, które nie zmiękną po upieczeniu. Umieść w zamykanym naczyniu. Cebulę pokrój w kostkę.
- Wszystkie składniki zblenduj: cebulę, czosnek, olej, musztardę, ketchup, ocet, miód, łyżeczka ostrej papryki, łyżeczka papryki wędzonej oraz łyżeczka pieprzu i soli. Na gładką masę.
- Zalej marynatą mięso i dokładnie ją wmasuj. Każdy skrawek mięsa musi być nią bardzo dobrze pokryty. Następnie schłodź karkówkę przez 24 godziny w lodówce.
- Wyjmij karkówkę na godzinę przed pieczeniem. Nagrzej piekarnik do 200 st. C. Ułóż karkówkę w naczyniu żaroodpornym. Piecz przez 60 minut.
- Po upieczeniu odstaw karkówkę na 5-10 minut, aby soki równomiernie rozeszły się po mięsie
Komentarz dietetyka
Ta opcja zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego nie powinna gościć zbyt często w naszej diecie.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny