Królik pieczony z warzywami
Opublikowano: 26.08.2023 r.
Krucha tuszka królika, aromatyczna cebula i czosnek, soczyste marchewki oraz boczek wieprzowy w plastrach to główne składniki tego przepisu. Pieczone warzywa i delikatne mięso królika tworzą wyjątkowe połączenie smaków. Podsmażenie na oleju rzepakowym z dodatkiem masła zapewnia złocistą skórkę i niepowtarzalny aromat.
Składniki dla 10 porcji:
- Królik tuszka - 1500 g
- Cebula - 150 g (2 średnie sztuki)
- Czosnek - 40 g (1 główka)
- Marchewka - 400 g (4 małe sztuki)
- Pietruszka - 200 g
- Seler korzeniowy - 200 g
- Olej rzepakowy - 50 ml (5 łyżek stołowych)
- Masło - 50 g (ćwierć kostki)
- Boczek wieprzowy bez kości - 40 g (w plastrach)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne, duża miska
Przepis krok po kroku
- Mięso z królika podzieli na mniejsze porcje. Natrzyj je solą, pieprzem, majerankiem oraz odrobiną oleju.
- Następnie mięso z królika przełóż do miski, wymieszaj i odstaw.
- Cebulę obierz i pokroju w piórka. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.
- Marchew, pietruszkę oraz seler obierz i pokrój w plastry o grubości około 2 cm.
- Na patelni rozgrzej po 2 łyżki stołowe masła oraz oleju.
- Na rozgrzanym tłuszczu zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Następnie na patelnię dodaj pozostałe warzywa i duś, aż zmiękną.
- Warzywa dopraw do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem.
- Królika obsmaż z dwóch stron do delikatnego zarumienienia.
- Na dnie naczynia żaroodpornego ułóż połowę warzyw. Na warzywa ułóż kawałki królika, przykryj je plastrami boczku i na wierzch ułóż pozostałe warzywa.
- Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką. Królika z warzywami piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 60 minut.
- Gotowe danie podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Królik pieczony z warzywami to doskonała propozycja na pyszne danie obiadowe. Mięso królika stanowi doskonale źródło białka, a warzywa składników mineralnych oraz witamin.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny