Królik duszony w warzywach
Opublikowano: 04.09.2023 r.
Królik, marchewka, pietruszka, cebula, seler korzeniowy, czosnek i masło – te składniki tworzą bazę naszego królika duszonego w warzywach. Idealnie komponują się z bulionem warzywnym, miodem, musztardą i odrobiną octu jabłkowego, tworząc danie, które kusi swoim aromatem i smakiem.
Składniki dla 6 porcji:
- Królik tuszka - 1300 g
- Marchewka - 90 g
- Pietruszka - 90 g
- Cebula - 200 g
- Seler korzeniowy - 100 g
- Masło - 100 g
- Bulion warzywny - 150 ml
- Miód - 10 g
- Musztarda - 10 g
- Ocet jabłkowy - 10 ml
- Czosnek - 40 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Papryka zielona - 70 g
- Przyprawy - sól, pieprz, liść laurowy, jałowiec
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik
Przepis krok po kroku
- Królika umyj i osusz, podziel na porcje. Składniki na marynatę połącz i natrzyj nią królika. Przykryj i włóż do lodówki na 24 godziny. Po tym czasie mięso przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Marchewkę, pietruszkę i seler umyj i obierz, cebulę pokrój w ćwiartki, paprykę umyj i pokrój w większe kawałki. Obłóż królika warzywami, dodaj kilka ziaren jałowca i listki laurowe.
- Na wierzchu rozłóż pokrojone masło i włóż do rozgrzanego piekarnika. Piecz pod przykryciem lub folią aluminiową przez 20 minut w temperaturze 200 st. C.
- Następnie kawałki mięsa obróć na drugą stronę, podlej bulionem warzywnym, zmniejsz temp.do 180 st. C. Ściągnij pokrywkę, by mięso ładnie się zrumieniło.
- Piecz jeszcze ok.1,5 godziny do miękkości, od czasu do czasu podlewając wyciekającym sosem.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, która dostarczy dużo białka i witamin.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny