Krokiety z mięsem i pieczarkami
Opublikowano: 03.05.2021 r.
Piersi kurczaka, pieczarki, cebula, jajka i mąka - to składniki, które tworzą smakowite krokiety z mięsem i pieczarkami. Delikatnie gotowane mięso oraz aromatyczne pieczarki, razem z cebulką, tworzą nadzienie, które zostaje zawinięte w cienkie naleśniki. Całość jest obtaczana w jajku i bułce tartej, a potem smażona na chrupiąco.
Składniki dla 10 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 500 g (Ugotowane, z rosołu)
- Marchewka - 150 g (Ugotowane, z rosołu)
- Pietruszka - 100 g (Ugotowana, z rosołu)
- Pieczarki - 400 g
- Cebula - 100 g (2 małe sztuki)
- Olej rzepakowy - 150 ml
- Bulion drobiowy - 150 g
- Jajko - 7 szt.
- Mąka pszenna typ 750 - 300 g
- Mleko 2% - 500 ml
- Bułka tarta - 50 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, patelnia do naleśników, mikser, miska, maszynka do mielenia
Przepis krok po kroku
- Pieczarki oczyść, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Pieczarki i cebulę podsmaż na rozgrzanym oleju (około 3 łyżek oleju). Od czasu do czasu wymieszaj.
- Mięso drobiowe, pieczarki, cebulę i ugotowaną włoszczyznę zmiel w maszynce do mięsa.
- Zielone mięso z warzywami podduś na patelni z dodatkiem bulionu drobiowego, dopraw do smaku.
- Podsmażone mięso odłóż do miski do ostygnięcia, następnie dodaj jedno jajko i wymieszaj.
- Przygotuj ciasto naleśnikowe: mąkę, 4 jajka, mleko, pół szklanki wody gazowanej oraz szczyptę soli zmiksuj na gładką masę.
- Na patelni do naleśników usmaż z ciasta naleśniki.
- Farsz podziel na tyle części ile naleśników otrzymałeś.
- Naleśniki posmaruj farszem, zawiń do środka dwa przeciwległe boli naleśnika, a następnie zwiń je w rulon od niezłożonej części naleśnika.
- W miseczce roztrzeb dwa jajka z dodatkiem soli. Do drugiej miseczki wsyp bułkę tartą. następnie krokiety obtocz w jajku i bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej, na którym podsmaż krokiety z każdej strony na złoty kolor.
- Podawaj od razu po przygotowaniu. Możesz podawać je z dodatkiem barszczu.
Komentarz dietetyka
Krokiety z mięsem i pieczarkami to doskonała propozycja na smaczny obiad. Zamień sól i pieprz na świeże lub suszone zioła i ciesz się pysznym i zdrowym posiłkiem obiadowym.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny