Krokiety z kapustą słodką
Opublikowano: 20.12.2024 r.
Krokiety z kapustą słodką to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Doskonale sprawdzą się również na święta. Są pyszne, chrupiące i niezwykle aromatyczne.
Składniki dla 5 porcji:
- Kapusta biała - 1000 g
- Pieczarki - 250 g
- Cebula - 100 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Mięso mielone z indyka - 100 g
- Czosnek - 5 g
- Mąka pszenna typ 500 - 300 g
- Mleko 2% - 500 ml
- Woda gazowana - 250 ml
- Jajko - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - 20 ml (do naleśników)
- Jajko - 2 szt. (do panierki)
- Bułka tarta - 70 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Kapustę poszatkuj drobno i przełóż do garnka. Zalej wodą, lekko posól i gotuj przez ok. 10 minut, aż zmięknie. Odcedź i odciśnij nadmiar wody.
- Pieczarki umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż je na rozgrzanej patelni z olejem lub masłem, aż odparują wodę.
- Cebulę obierz i posiekaj. Podsmaż na tej samej patelni, aż stanie się złocista.
- Jeśli używasz mięsa mielonego, podsmaż je na osobnej patelni, doprawiając solą i pieprzem.
- Wszystkie składniki farszu – kapustę, pieczarki, cebulę i mięso – wymieszaj w dużej misce. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj.
- Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka, mleko, wodę gazowaną, szczyptę soli oraz olej. Wymieszaj trzepaczką na gładkie ciasto bez grudek.
- Na rozgrzanej patelni usmaż cienkie naleśniki. Powinno wyjść ok. 10-12 sztuk.
- Na każdy naleśnik nałóż 2-3 łyżki farszu i rozprowadź go na środku. Zawiń brzegi naleśnika do środka, a następnie zwiń ciasno w rulon.
- Każdy krokiet obtocz w roztrzepanych jajkach, a potem w bułce tartej.
- Na dużej patelni rozgrzej olej.
- Smaż krokiety na średnim ogniu z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo tłuszczów, dodatkowo jest też ciężkostrawna, dlatego nie powinna gościć w diecie zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny