Kotlety z wątróbki drobiowej
Opublikowano: 27.08.2025 r.
Wątróbka drobiowa, bułka pszenna, jajka i cebula to kluczowe składniki pysznych kotletów z wątróbki drobiowej. Te smakowite kotleciki łączą delikatność wątróbki z puszystością bułki pszennej, a dodatek jajek sprawia, że całość jest idealnie zwięzła. Cebula dodaje im aromatycznej głębi, tworząc danie, które z pewnością zadowoli każde podniebienie.
Składniki dla 6 porcji:
- Wątróbka drobiowa - 700 g
- Bułka pszenna - 300 g
- Jajko - 3 szt.
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Bułka tarta - 200 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Olej rzepakowy - 200 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, oregano, papryka ostra, czosnek granulowany
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, malakser
Przepis krok po kroku
- Wątróbkę umyj i oczyść z błon.
- Obierz cebulę i pokrój w kostkę.
- Obierz marchew i zetrzyj na tarce.
- Bułkę pszenną namocz w mleku.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę, dodaj marchew i smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj wątróbkę i smaż całość przez 10 minut.
- Wystudź wątróbkę i umieść w malakserze.
- Dodaj do niej bułkę z mlekiem, jajka, sól, pieprz, majeranek, oregano, paprykę ostrą i czosnek, wymieszaj.
- Formuj kotlety i panieruj w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż kotlety z obydwu stron, aż będą rumiane.
- Kotlety podawaj z gotowanymi ziemniakami i kapustą kiszoną.
Komentarz dietetyka
Kotlety z wątróbki drobiowej to doskonałe źródło białka zwierzęcego, które jest niezbędne w naszej diecie. Kotlety to także źródło dużej ilości kalorii, więc jeśli dbasz o linię, uważaj na wielkość porcji. Kotlety nie są dobrym pomysłem dla osób z problemami żołądkowymi.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny