Kotlety z soczewicy zielonej
Opublikowano: 29.03.2025 r.
Soczewica zielona, cebula i ziemniaki to główne składniki tych smakowitych kotletów z soczewicy. Dodatek jajek, oleju rzepakowego i świeżej mięty nadaje im niepowtarzalny smak, a jogurt naturalny sprawia, że są delikatniejsze. Całość dopełnia aromatyczna natka pietruszki. To proste do przygotowania kotlety, które zachwycą każdego!
Składniki dla 6 porcji:
- Soczewica zielona - 300 g
- Cebula - 200 g (2 duże sztuki)
- Ziemniaki późne - 300 g (3 średnie sztuki)
- Jajko - 3 szt.
- Olej rzepakowy - 200 ml
- Liście mięty - 20 g
- Jogurt naturalny 2% - 400 g
- Bułka tarta - 200 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kumin, czosnek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, malakser
Przepis krok po kroku
- Soczewicę ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Obierz ziemniaki i ugotuj w osolonej wodzie w drugim garnku.
- Wystudzone warzywa przełóż do malaksera, dodaj jajko, cebulę, czosnek, sól, pieprz, kumin i rozdrobnij do powstania gładkiej masy.
- Posiekaj drobno natkę pietruszki i dodaj do masy na kotlety.
- Formuj kotlety i panieruj w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i smaż kotlety, aż będą rumiane.
- Wymieszaj jogurt naturalny z solą i papryką słodką i posiekanymi liśćmi mięty.
- Podawaj kotlety z sosem jogurtowym.
Komentarz dietetyka
Kotlety z soczewicy zielonej to doskonałe źródło błonnika pokarmowego. Kotlety zawierają dużą ilość białka roślinnego, które powinno w naszej diecie zastępować przynajmniej dwa razy w tygodniu białko pochodzenia zwierzęcego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny