Kotlety schabowe pieczone w rękawie
Opublikowano: 05.06.2023 r.
Schab wieprzowy bez kości, oliwa z oliwek i musztarda – te trzy główne składniki sprawiają, że kotlety schabowe pieczone w rękawie wychodzą nieziemsko soczyste i aromatyczne. To prosty przepis, dzięki któremu mięso zachowuje swoją kruchość, a musztarda dodaje mu wyjątkowego smaku. Idealny sposób na urozmaicenie tradycyjnego obiadu.
Składniki dla 4 porcji:
- Schab wieprzowy bez kości - 500 g
- Oliwa z oliwek - 60 ml
- Musztarda - 25 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne, duża miska, tłuczek do mięsa, rękaw do pieczenia
Przepis krok po kroku
- Mięso podziel na plastry. Tłuczkiem rozbij każdy plaster na kotlety o grubości 1-2 cm.
- W misce zmieszaj oliwę, musztardę oraz przyprawy: 1 łyżeczkę majeranku i ziół prowansalskich, 2 łyżeczki papryki słodkiej, szczyptę soli i pieprzu.
- Plastry włóż do marynaty i zostaw na co najmniej 1 godzinę w lodówce.
- Kotlety przenieś do woreczka i zabezpiecz go. Ułóż woreczek w naczyniu żaroodpornym.
- Mięso piecz przez 60 minut w 200 st. C. Pod koniec możesz rozerwać woreczek, by kotlety przypiekły się.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, jednak czerwone mięso nie powinno gościć w menu częściej niż 2 razy w tygodniu.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny