Kotleciki z mięsa z rosołu
Opublikowano: 04.05.2021 r.
Udko kurczaka, jajka, bułka tarta i cebula to podstawowe składniki kotlecików z mięsa po rosole. Zostały zebrane po to, by dać drugie życie temu, co zostało z niedzielnego obiadu. Kotleciki będą miały delikatną strukturę i soczystość, dzięki odpowiedniemu połączeniu składników. Szczegółowy przepis krok po kroku poniżej!
Składniki dla 4 porcji:
- Udko kurczaka bez skóry - 480 g (3 szt)
- Jajko - 3 szt.
- Bułka tarta - 60 g (3 łyżki)
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Oliwa z oliwek - 60 ml (4 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, kminek mielony, natka pietruszki świeża, szczypiorek, mielony czosnek
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duża miska, maszynka do mięsa
Przepis krok po kroku
- Mięso obierz z kości i zmiel w maszynce do dużej miski.
- Cebulę pokrój w bardzo drobną kostkę i podsmaż na 1 łyżce oliwy, by się zeszkliła. Dodaj do mięsa.
- Do miski z mięsem wbij jaja, dodaj bułkę tartą i przypraw solą, pieprzem, papryką, czosnkiem, kminkiem i ziołami.
- Wymieszaj wszystko ręką i uformuj średniej wielkości kotleciki.
- Kotlety smaż na rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony.
Komentarz dietetyka
Te kotleciki to super danie dla osób, które chcą ograniczyć ilość czerwonego mięsa w diecie. Jednak smażenie nie jest zbyt zdrową obróbką termiczną, dlatego warto ograniczyć ją do minimum.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny