Kofta libańska
Opublikowano: 02.07.2023 r.
Mięso mielone wołowe, czosnek i imbir – to trio robi robotę w koftach libańskich. Do tego świeża natka pietruszki, która dodaje fajnego, ziołowego akcentu, i solidna dawka oliwy z oliwek – to wystarczy, by stworzyć prawdziwie aromatyczną i soczystą libańską przekąskę, która zadowoli każdego fana bliskowschodnich smaków.
Składniki dla 5 porcji:
- Mięso mielone wołowe - 500 g
- Cebula - 50 g (1 mała sztuka)
- Czosnek - 15 g (3 ząbki)
- Imbir korzeń - 10 g
- Natka pietruszki - 30 g
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka stołowa)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kolendra nasiona mielone, cynamon, kmin rzymski
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, patelnia grillowa, tarka, duża miska
Przepis krok po kroku
- Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj.
- Natkę pietruszki umyj, osusz i posiekaj.
- Do miski włóż mięso mielone, cebulę, czosnek, natkę pietruszki, imbir starty na tarce o małych oczkach, po 1 płaskiej łyżeczce kolendry, soli oraz papryki słodkiej, po pół łyżeczki pieprzu oraz papryki ostrej, a także 1/3 łyżeczki cynamonu oraz kminu rzymskiego.
- Składniki dokładnie wyrabiaj przez minimum 5 minut, aby powstała jednolita masa.
- Gotową masę uformuj w podłużne kiełbaski, nadziej je na patyczki do szaszłyków i popraw kształt kofty.
- Każdą koftę natłuść z wierzchu oliwą z oliwek.
- Kofty smaż na rozgrzanej patelni grillowej, aż mięso zmieni kolor z czerwonego na szary.
- Gotowy kofty podawaj z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Kofta libańska to doskonała propozycja na obiad. Mięso wołowe wykorzystanie do przygotowania potrawy stanowi doskonałe źródło żelaza, które spożywane w odpowiedniej ilości zmniejsza ryzyko rozwoju anemii.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny