Kluski na parze
Opublikowano: 20.01.2022 r.
Drożdże świeże, mąka pszenna i mleko to trio, które tworzy serce naszych klusek na parze. Dodaj do tego odrobinę cukru, jajka i roztopione masło, a uzyskasz puszyste, mięciutkie kluski, które świetnie pasują do różnych dań. Idealne na obiad albo kolację, przypominają smaki dzieciństwa.
Składniki dla 14 porcji:
- Drożdże świeże - 35 g
- Mąka pszenna typ 500 - 540 g
- Mleko 3,2% - 250 ml
- Cukier - 20 g
- Jajko - 2 szt.
- Masło - 30 g
- Przyprawy - sól, cukier
Liczba porcji: 14
Będziesz potrzebować:
- miska, parowar
Przepis krok po kroku
- Mleko, jajka i masło wyciągnij wcześniej z lodówki.
- W większym naczyniu zrób rozczyn: dodaj pokruszone drożdże, cukier, 2 łyżki mąki i pół szklanki mleka podgrzanego do około 40 stopni.
- Rozczyn dokładnie wymieszaj, tak by był jednolity i zostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na około 15 minut.
- Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, dodaj szczyptę soli i jajka. Następnie wlej pozostałe pół szklanki mleka i dodaj bardzo miękkie masło.
- Wlej do miski rozczyn.
- Wszystko razem wymieszaj drewnianą łyżką.
- Następnie wyrabiaj dłońmi lub mikserem, aż stanie się jednolite i elastyczne.
- Miskę przykryj ściereczką bawełnianą i zostaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Przełóż ciasto na posypany mąką blat i podziel na 14 części.
- Każdą część uformuj dłońmi na równą kulę.
- Przygotowane pyzy przykryj ściereczką i zostaw na kolejne 15 minut.
- Pyzy przełóż do naczynia do gotowania na parze.
- Gotuj na parze przez 15 minut.
Komentarz dietetyka
Drożdże to nie tylko spulchniacz, ale również źródło witamin.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk