Kiszone ziemniaki
Opublikowano: 28.08.2023 r.
Ziemniaki, czosnek i koper to trzej główni bohaterowie tego przepisu na kiszone ziemniaki. Połączenie tych składników z wodą i solą tworzy niepowtarzalny smak, który przeniesie cię w świat tradycyjnych, domowych smaków. Dodatkowo, liście wiśni lub czarnej porzeczki dodają unikalnego aromatu, a korzeń chrzanu dba o odpowiednią ostrość.
Składniki dla 10 porcji:
- Ziemniaki średnie - 1500 g (małe sztuki)
- Przyprawy - sól, rozmaryn, chrzan świeży
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoik 900 ml
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obgotuj w osolonej wodzie w mundurkach, aby były delikatnie miękkie (gotuj je około 15 minut od momentu zagotowania się wody).
- W garnku zagotuj zalewę z 6 szklanek wody oraz 30 gram soli. Zalewę pozostaw do przestudzenia.
- Do wyparzonych słoików ułóż obgotowane ziemniaki. Dodaj do nich kilka gałązek rozmarynu oraz kawałki chrzanu.
- Ziemniaki zalej solanką po brzegi słoika. Słoiki dokładnie zakręć i odstaw w zaciemnione miejsce na około 10 dni.
- Gotowe ziemniaki kiszone wykorzystaj np. jako dodatek do sałatek.
Komentarz dietetyka
Kiszone ziemniaki to doskonała propozycja na przetwory do słoików. Ziemniaki stanowią doskonałe źródło cennych składników odżywczych, dlatego warto przedłużyć ich trwałość.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny