Khachapuri
Opublikowano: 29.04.2022 r.
Mąka pszenna, drożdże suche, ser Feta, Mozzarella i gouda to kluczowe składniki khachapuri, gruzińskiego przysmaku, który zachwyca serowym wnętrzem. Dodajmy do tego odrobinę cukru i oleju rzepakowego oraz żółtko jajka, a otrzymamy pyszną i aromatyczną potrawę, która stanowi doskonałe połączenie tradycji i smaku.
Składniki dla 1 porcji:
- Mąka pszenna - typ 450 (tortowa) - 500 g
- Drożdże suche - 7 g
- Cukier - 10 g
- Olej rzepakowy - 30 ml
- Ser Feta - 400 g
- Ser Mozzarella - 100 g
- Ser gouda - 100 g
- Żółtko jajka - 1 szt.
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 1
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, robot kuchenny, blaszka do pieczenia, miska
Przepis krok po kroku
- Do miski dodajemy mąkę pszenną, drożdże, cukier, szczyptę soli, olej oraz wodę (300 ml). Ciasto wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota kuchennego do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.
- Masa nie powinna przywierać do ścianek miski oraz być sprężysta i nie lepić się.
- Następnie przykrywamy je ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia.
- W międzyczasie przygotowujemy farsz. Do miski dodajemy pokruszony ser feta oraz tartą mozzarellę i goudę. Dodajemy do nich żółtko jajka i mieszamy do połączenia się.
- Następnie ciasto dzielimy na dwie części. Posypujemy je delikatnie mąką i ponownie przykrywamy ściereczką do wyrośnięcia na 30 minut.
- Wyrośnięte kulki ciasta rozciągamy. Na jedną z nich układamy farsz serowy. Drugą częścią zamykamy nasze khachapuri.
- Na koniec khachapuri pieczemy w nagrzanym do 220 st. C piekarniku przez 10 minut. Ciasto powinno lekko się zbrązowić.
Komentarz dietetyka
Danie posiada wysoki IG, przez co powinniśmy spożywać je okazjonalnie.
~ Kamila Lewandowska, dietetyk