Keto ciasto marchewkowe
Opublikowano: 27.03.2025 r.
Masz ochotę na coś słodkiego, ale bez wyrzutów sumienia? To keto ciasto marchewkowe jest strzałem w dziesiątkę! Wilgotne, aromatyczne i pełne smaku, a do tego bez cukru i zbędnych węglowodanów. Połączenie marchewki, masła, mąki migdałowej i kokosowej sprawia, że ciasto jest delikatne i puszyste, a erytrytol nadaje mu idealną słodycz. Jeden kęs i zakochasz się w tym przepisie!
Składniki dla 10 porcji:
- Marchewka - 180 g (1 duża sztuka)
- Masło - 100 g (pół kostki)
- Mąka migdałowa - 150 g
- Mąka kokosowa - 40 g
- Jajko - 6 szt.
- Erytrytol - 75 g
- Migdały - płatki - 50 g
- Przyprawy - cynamon, proszek do pieczenia
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, mikser, tarka, duża miska, papier do pieczenia, blaszka keksowa 11x31 cm
Przepis krok po kroku
- Formę koksową wyłóż papierem do pieczenia.
- Marchew obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
- Marchew przełóż do miski, dodaj do niej płatki migdałowe i wymieszaj.
- Masło roztop i pozostaw do przestudzenia.
- W drugiej misce wymieszaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia oraz 2 łyżeczki cynamonu.
- Jajka wybij do czystej i suchej miski. Ubij je z dodatkiem erytrytolu na sztywną pianę.
- Ubite jajka miksuj na najwyższych obrotach i wlewaj cienkim strumieniem przestudzone masło.
- Do ubitej masy dodaj mieszaninę mąk i delikatnie wymieszaj przy pomocy szpatułki.
- Następnie dodaj tartą marchewkę z migdałami i ponownie wymieszaj masę do połączenia składników.
- Ciasto przelej do keksówki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 45-50 minut (do suchego patyczka).
- Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
- Gotowe ciasto marchewkowe możesz przełożyć kremem lub polać lukrem.
Komentarz dietetyka
Keto ciasto marchewkowe, to doskonała propozycja na przekąskę niskowęglowodanową. Ciasto z marchewką świetnie sprawdzi się, aby przemycić do diety większą ilość warzyw.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny