Ketchup z pomidorów
Opublikowano: 05.07.2022 r.
Pomidor, ocet spirytusowy, cukier, sól i oliwa z oliwek – oto kluczowe składniki, które stanowią bazę domowego ketchupu z pomidorów. Pomidory nadają ketchupowi naturalną słodycz i soczystość, ocet dodaje nieco kwaskowatości, cukier balansuje smaki, a sól i oliwa z oliwek podkreślają całość, tworząc idealnie wyważoną kompozycję.
Składniki dla 6 porcji:
- Pomidor - 3000 g
- Ocet spirytusowy - 125 ml
- Cukier - 150 g
- Sól - 15 g
- Oliwa z oliwek - 10 ml
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, blender, słoiki
Przepis krok po kroku
- Pomidory sparz, obierz i pokrój w drobną kosteczkę.
- W garnku rozgrzej oliwę. Przełóż do niego warzywa i smaż je przez 20 minut. Na początku dolej do nich pół szklanki wody.
- Gdy woda wyparuje, wlej ocet, dodaj cukier, sól i odrobinę pieprzu. Całość gotuj kolejne 10 minut.
- Masę zblenduj dokładnie.
- Ketchup ostudź i przełóż do czystych słoików.
- Słoiki zakręć mocno i przełóż do dużego garnka wypełnionego prawie w całości gotującą się wodą.
- Zostaw słoiki w garnku na 10 minut, a następnie wyciągnij i ostudź.
Komentarz dietetyka
To opcja pełna witamin i błonnika, więc może pojawiać się w menu często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny