Keczup z pomidorów na zimę
Opublikowano: 03.09.2025 r.
Pomidor, cebula, czosnek i ocet spirytusowy to główni bohaterowie tego przepisu na keczup z pomidorów na zimę. Dodajemy do tego trochę cukru i odrobinę oleju rzepakowego, tworząc smakowitą bazę na zimowe kanapki i sosy. Idealny do przechowywania w spiżarni, żeby cieszyć się domowym smakiem przez cały rok.
Składniki dla 20 porcji:
- Pomidor - 2000 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Ocet spirytusowy - 125 ml (1/2 szklanki)
- Cukier - 20 g (2 łyżki)
- Olej rzepakowy - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, imbir świeży, gorczyca
Liczba porcji: 20
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoiki
Przepis krok po kroku
- Pomidory dokładnie umyj i przekrój na mniejsze kawałki, usuń gniazda nasienne.
- Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i dodaj posiekaną cebulę. Podsmaż ją na złoty kolor.
- Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj razem z cebulą przez kolejne 1-2 minuty, aż czosnek uwolni swoje aromaty.
- Wsyp mielone przyprawy i smaż, mieszając przez chwilę, aby uwolnić ich aromaty.
- Dodaj kawałki pomidorów do garnka i mieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż pomidory zmiękną.
- Zmiksuj całość za pomocą blendera na gładki puree. Wlej ocet i dodaj cukier oraz sól. Mieszaj dokładnie.
- Gotuj na niskim ogniu przez około 1-2 godziny, aż osiągnie odpowiednią gęstość.
- Gotowy keczup przelej do słoików.
- Zakręć je dokładnie i odwróć do góry dnem na kilka minut.
Komentarz dietetyka
Domowy ketchup jest pozbawiony dodatku cukru w porównaniu do wersji kupnej, jest to bardzo istotne w kwestii naszego zdrowia, dlatego koniecznie zwróć na to uwagę.
~ Oliwia Gawron, dietetyk