Keczup z papryki
Opublikowano: 25.07.2023 r.
Papryka czerwona, papryczka chili, ocet spirytusowy, olej rzepakowy i czosnek – to właśnie te składniki przekształcają się w niezwykle smaczny keczup z papryki. Proste, prawda? No i do tego jeszcze odrobina cukru i koncentrat pomidorowy dla głębi smaku. Przygotowanie tego keczupu to świetny sposób na zużycie papryki i wprowadzenie czegoś nowego do swojej kuchni.
Składniki dla 10 porcji:
- Papryka czerwona - 2000 g (10 średnich sztuk)
- Papryczka chili czerwona świeża - 20 g (3 sztuki)
- Cukier - 100 g
- Ocet spirytusowy - 60 ml (ćwierć szklanki)
- Olej rzepakowy - 180 ml
- Koncentrat pomidorowy - 200 g
- Czosnek - 50 g (10 ząbków)
- Przyprawy - sól, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, blender, słoiki
Przepis krok po kroku
- Papryki umyj, oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na mniejsze kawałki.
- Papryki oraz papryczki chilli zblenduj na mniejsze kawałki.
- Papryki przełóż do garnka, dodaj do niego cukier, 2 płaskie łyżki soli, ocet, olej oraz koncentrat pomidorowy.
- Składniki gotuj na średniej mocy palnika przez około 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj do garnka przeciśnięty przez praskę czosnek oraz 2 łyżki stołowe ziół prowansalskich.
- Składniki dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 3 minuty.
- Następnie ketchup zblenduj przy pomocy blendera na jednolitą masę.
- Gorący ketchup przelej do wyparzonych słoiczków, zakręć i ustaw dnem do góry do wystudzenia.
- Gotowy ketchup przechowuj w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Komentarz dietetyka
Keczup z papryki to doskonała propozycja na domowe przetwory. Papryka stanowi doskonałe źródło cennych składników odżywczych, dlatego warto włączyć ja do diety.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny