Keczup z cukinii i papryki
Opublikowano: 26.08.2023 r.
Cukinia, czerwona papryka, cebula i koncentrat pomidorowy tworzą bazę tego smacznego keczupu. Cukier i ocet spirytusowy dodają mu wyjątkowego charakteru. Dzięki tym składnikom powstaje niepowtarzalny sos, który idealnie nadaje się do wielu potraw. Pozwól, żeby te proste, ale aromatyczne składniki odmieniły Twoje kuchenne doświadczenia!
Składniki dla 10 porcji:
- Cukinia - 1500 g
- Cebula - 500 g (5 dużych sztuk)
- Papryka czerwona - 750 g (3 duże sztyki)
- Koncentrat pomidorowy - 300 g
- Cukier - 110 g (pół szklanki)
- Ocet spirytusowy - 125 ml (pół szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka ostra
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, blender, słoik 400 ml
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Papryki umyj, usuń z nich gniazda nasienne i pokrój w paski
- Cukinię umyj, usuń z niej nasiona i pokrój w grubą kostkę.
- Warzywa przełóż do garnka, dodaj 2 łyżki soli, wymieszaj i odstaw na około godzinę
- Po tym czasie warzywa gotuj na średniej mocy palnika przez około 30 minut.
- Warzywa pozostaw do wystudzenia i zblenduj je na gładki krem przy pomocy blendera.
- Do garnka dodaj pół łyżeczki papryki ostrej, płaską łyżeczkę pieprzu, koncentrat, ocet oraz cukier. Składniki dokładnie wymieszaj i gotuj przez około 10 minut.
- Do wyparzonych słoików wlej gorący ketchup i zakręć pokrywki.
- Słoiki wstaw do garnka z wodą i pasteryzuj przez około 15 minut.
- Następnie słoiki wyciągnij i pozostaw do wystudzenia.
- Wystudzone słoiki przechowuj w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Komentarz dietetyka
Keczup z cukinii i papryki to doskonała propozycja na domowy sos. Warzywa wykorzystane do przygotowania keczupu stanowią doskonałe źródło cennych składników odżywczych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny