Kaszotto z kaszy bulgur
Opublikowano: 19.01.2022 r.
Kasza bulgur, sporo pieczarek i białe wino w tej kombinacji to główne składniki naszego kaszotto. Dodaj do tego cebulę, kremową śmietankę oraz świeży bulion warzywny, a całość posyp startym parmezanem i natką pietruszki. To szybkie i aromatyczne danie zdecydowanie podkręci Twój codzienny jadłospis.
Składniki dla 6 porcji:
- Kasza bulgur - 300 g
- Cebula - 250 g (2 duże sztuki)
- Pieczarki - 400 g (20 małych sztuk)
- Olej rzepakowy - 200 ml
- Ser parmezan - 100 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Śmietanka kremowa 30% - 200 g
- Bulion warzywny - 600 ml
- Wino białe wytrawne - 200 ml
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Obierz cebulę z łupiny i pokrój w kostkę.
- Rozgrzej olej rzepakowy i podsmaż cebulę.
- Kaszę bulgur umieść w garnku, dodaj do niej olej rzepakowy i smaż na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
- Wlej bulion warzywny, białe wino i gotuj, aż kasza wchłonie wodę.
- Pokrój pieczarki w plastry i podsmaż na patelni bez tłuszczu, aż zrobią się lekko brązowe.
- Dodaj pieczarki do kaszy.
- Wlej śmietanę kremówkę i zetrzyj ser, dopraw solą i pieprzem.
- Wymieszaj całość, gotuj jeszcze chwilę.
- Kaszotto nie powinno być bardzo gęste.
- Podawaj w głębokim talerzu udekorowane natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
Kaszotto z kaszy bulgur to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Kaszotto nie jest daniem niskokalorycznym, dlatego osoby na diecie redukcyjnej powinny zwracać uwagę na wielkość porcji. Kaszotto jest także źródłem nasyconych kwasów tłuszczowych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny