Pożywna kasza pęczak z kurczakiem
Opublikowano: 06.12.2024 r.
Kasza pęczak z kurczakiem to danie, które doskonale sprawdzi się w codziennym menu. Jest proste w przygotowaniu, a przy okazji nie zabiera za dużo czasu.
Składniki dla 4 porcji:
- Kasza jęczmienna pęczak - 180 g
- Piersi kurczaka bez skóry - 500 g
- Marchewka - 90 g
- Papryka czerwona - 140 g
- Cukinia - 300 g
- Cebula - 100 g
- Czosnek - 10 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml
- Natka pietruszki - 40 g
- Por - 70 g
- Bulion drobiowy - 750 g
- Przyprawy - papryka wędzona, oregano
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Kaszę pęczak przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj w bulionie według instrukcji na opakowaniu (około 15-20 minut), aż będzie miękka. Po ugotowaniu odstaw na bok.
- Filety z piersi kurczaka pokrój w niewielkie kawałki. Oprósz solą, pieprzem, wędzoną papryką i oregano. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i smaż kurczaka na złoty kolor z każdej strony. Następnie przełóż na talerz.
- Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki. Cukinię i paprykę umyj, a następnie pokrój w kostkę. Cebulę i por drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oliwy.
- Dodaj cebulę, por i czosnek, smaż, aż staną się miękkie.
- Następnie dodaj marchewkę, a po kilku minutach paprykę i cukinię. Podsmażaj warzywa, aż lekko zmiękną, ale wciąż będą chrupiące.
- Do warzyw na patelni dodaj usmażonego kurczaka i ugotowaną kaszę pęczak. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem według smaku. Podsmażaj jeszcze przez 2-3 minuty, aby składniki się połączyły.
- Gotowe danie przełóż na talerze. Posyp posiekaną natką pietruszki.
Komentarz dietetyka
To opcja zdrowa i odżywcza, zawiera sporo błonnika i białka. Warto, by gościła w diecie często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny