Karkówka z ziemniakami w rękawie
Opublikowano: 05.06.2023 r.
Karkówka wieprzowa, ziemniaki późne, oliwa z oliwek, musztarda i ketchup to tylko niektóre z kluczowych składników tej pysznej karkówki z ziemniakami w rękawie. Mięso i ziemniaki idealnie się marynują, a potem pieczone wspólnie w rękawie, co sprawia, że danie jest wyjątkowo soczyste i aromatyczne. Prosty pomysł na obiad, który zadowoli każde podniebienie.
Składniki dla 4 porcji:
- Karkówka wieprzowa - 400 g
- Oliwa z oliwek - 60 ml
- Ziemniaki późne - 500 g
- Musztarda - 25 g
- Ketchup - 25 g
- Sok z cytryny - 7 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, cząber, zioła prowansalskie, mielony czosnek, koper
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne, rękaw do pieczenia
Przepis krok po kroku
- W dużej misce zmieszaj 3 łyżki oliwy, sok z cytryny, musztardę i ketchup. Dodaj przyprawy: szczyptę soli i pieprzu, łyżeczkę majeranku, cząbru i ziół prowansalskich, a także 1/2 łyżeczki czosnku.
- Mięso podziel na plastry i przełóż do miski z marynatą. Odstaw do lodówki na 2-3 godziny.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Polej je pozostałą oliwą, posyp szczyptą soli i pieprzu oraz 2 łyżeczkami koperku.
- Mięso i ziemniaki przełóż do rękawa i zabezpiecz. Włóż do naczynia żaroodpornego.
- Piecz całość w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 65 - 75 minut.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera dość sporo tłuszczu, więc warto sięgać po nią nie za często. Dobrze jest połączyć ją ze świeżymi warzywami.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny