Karkówka pieczona w plastrach z pieczarkami
Opublikowano: 29.06.2023 r.
Karkówka wieprzowa, pieczarki, cebula i bulion drobiowy to główne składniki tej pysznej potrawy. Karkówka pieczona w plastrach z pieczarkami to klasyka, która zachwyca swoją soczystością i głębokim smakiem. Dzięki prostym składnikom i krótkiej liście produktów, przygotowanie tego dania nie zajmie Ci dużo czasu, a efekt skusi każdego.
Składniki dla 4 porcji:
- Karkówka wieprzowa - 750 g
- Cebula - 500 g
- Bulion drobiowy - 125 g
- Mąka pszenna typ 500 - 60 g
- Olej rzepakowy - 90 ml
- Pieczarki - 300 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik
Przepis krok po kroku
- Mięso umyj i osusz. Następnie pokrój na plastry o grubości 2 cm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron. Plastry karkówki obsyp mąką.
- Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach.
- Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej.
- Na patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż posiekaną drobno cebulę i smaż, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić. Dodaj posiekane w plastry pieczarki i smaż kolejne 2 minuty. Podsmażoną cebulę z pieczarkami ułóż pomiędzy kawałkami mięsa. Zalej bulionem.
- Naczynie z karkówką wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 godziny, aż mięso będzie mięciutkie.
- Mięso podawaj polane sosem.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera dużo kwasów tłuszczowych nasyconych, dlatego nie powinna gościć zbyt często w naszej diecie.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny