Karczek w sosie własnym
Opublikowano: 04.09.2023 r.
Karkówka wieprzowa, cebula i odrobina mąki pszennej – to trio gwarantuje prawdziwą uczę dla podniebienia. Do tego dodajemy olej rzepakowy, który idealnie podkreśla smak soczystego mięsa. To klasyczne danie jest proste do przygotowania, a jednocześnie pełne głębokich i aromatycznych nut.
Składniki dla 4 porcji:
- Karkówka wieprzowa - 600 g
- Cebula - 300 g
- Mąka pszenna typ 500 - 40 g
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, tłuczek do mięsa
Przepis krok po kroku
- Mięso opłucz i pokrój na kotlety grubości 2 cm. Każdy rozbij lekko tłuczkiem, posyp pieprzem i oprósz mąką.
- Następnie obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
- Cebule pokrój w piórka i przesmaż w garnku na rozgrzanym oleju, dodaj pół łyżeczki majeranku, liść laurowy oraz kilka ziarenek ziela angielskiego.
- Gdy cebula nabierze złotego koloru, wsyp pozostałą mąkę i przesmaż razem. Następnie dodaj 1 l wrzącej wody.
- Włóż mięso i duś ok. 30 minut, aż karkówka będzie miękka.
- Podawaj z ulubionym dodatkiem skrobiowym.
Komentarz dietetyka
Ta opcja zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, dlatego nie powinna gościć zbyt często w naszej diecie.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny