Karaage
Opublikowano: 14.12.2021 r.
Polędwiczki wieprzowe, olej rzepakowy do smażenia i majonez—oto czego potrzebujesz, by przygotować soczyste i chrupiące karaage. Japońska klasyka w domowym wydaniu, bez zbędnych ceregieli. To szybkie danie zaskoczy Cię prostotą wykonania i niesamowitym smakiem!
Składniki dla 5 porcji:
- Polędwiczki wieprzowe - 500 g
- Mąka pszenna typ 500 - 200 g (1 szklanka)
- Mąka ziemniaczana - 100 g (pół szklanki)
- Olej rzepakowy - 1000 ml (do smażenia)
- Majonez - 200 g
- Przyprawy - sos sojowy, ocet ryżowy, imbir świeży, papryka ostra, cukier, płatki chilli
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, miska
Przepis krok po kroku
- Polędwiczkę wieprzową pokrój w dużą kostkę.
- W misce umieść imbir, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i łyżkę oleju rzepakowego.
- Do marynaty włóż mięso i odstaw na 12 godzin.
- Po tym czasie mięso obtocz w mące pszennej, następnie w ziemniaczanej.
- W dużym garnku rozgrzej olej rzepakowy do temperatury około 170 stopni.
- Umieszczaj partiami kawałki mięsa i smaż około 3-4 minuty, aż będą złote.
- Usmażone kawałki mięsa umieść na ręczniku papierowym, w celu odsączenia nadmiaru oleju.
- Wieprzowinę podawaj z majonezem posypanym płatkami chilli.
Komentarz dietetyka
Karaage to danie zawierające bardzo dużą ilość białka. Sposób przygotowania jedzenia na głęboki oleju pozwala zachować więcej składników mineralnych. Dania te zawierają mniej tłuszczu i są mniej kaloryczne niż smażone tradycyjnie.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny