Kapusta z grochem na wigilię
Opublikowano: 29.06.2023 r.
Groch, kiszona kapusta i cebula to trio tworzące kapustę z grochem na Wigilię, klasyczne danie wigilijne pełne smaków i tradycji. Dodatek kostki warzywnej i odrobiny oleju rzepakowego idealnie dopełnia całość, tworząc wyjątkowy, prosty posiłek, który z pewnością zadowoli każdego przy świątecznym stole.
Składniki dla 4 porcji:
- Groch (nasiona) - 150 g
- Kapusta kiszona - 400 g
- Kostka warzywna - bulion warzywny - 5 g
- Olej rzepakowy - 30 ml
- Cebula - 100 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, kminek ziarna
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- garnek
Przepis krok po kroku
- Groch zalej litrem zimnej wody i odstaw na całą noc do namoczenia. Po namoczeniu przełóż do garnka, wlej wody, aby całkowicie przykrywała groch i zagotuj.
- Zbierz pianę, następnie dodaj kostkę bulionową, wymieszaj i zagotuj. Dopraw solą, przykryj i gotuj przez ok. 30 minut do miękkości, od czasu do czasu zamieszaj.
- Kapustę drobno posiekaj i przepłukaj na sitku, jeśli jest bardzo kwaśna. Włóż do czystego garnka, podlej małą ilością wody, przykryj i gotuj do miękkości przez ok. 20 minut. W międzyczasie 2 - 3 razy zamieszaj i uzupełnij wodę w razie potrzeby. Na koniec odparuj resztę płynu.
- Na dużą patelnię wlej olej, dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę, liść laurowy, ziele i kminek. Podsmaż przez ok. 5 minut, co chwilę mieszając.
- Dodaj kapustę i mieszając, smaż przez około 10 minut. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
- Dodaj groch, wymieszaj i gotuj przez ok. 5 minut.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo witamin.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny