Kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą
Opublikowano: 17.03.2025 r.
Marchewka, cebula, kiszona kapusta i domowa kiełbasa to składniki, które tworzą bazę prawdziwego kapuśniaku z kiszonej kapusty. Przygotowujemy go na bulionie drobiowym, co nadaje zupie głęboki aromat, a boczek wieprzowy dodaje jej wyrazistego smaku. To danie, które uwielbiają wszyscy miłośnicy tradycyjnej polskiej kuchni.
Składniki dla 8 porcji:
- Marchewka - 300 g (2 duże sztuki)
- Cebula - 300 g (2 duże sztuki)
- Kapusta kiszona - 600 g
- Bulion drobiowy - 2000 g (8 szklanek)
- Boczek wieprzowy bez kości - 300 g
- Kiełbasa domowa - 400 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Marchew i ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz z łupiny i pokrój w kostkę.
- Boczek posiekaj drobno.
- Rozgrzej garnek, podsmaż boczek i cebulę.
- Wlej bulion drobiowy, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, dodaj warzywa.
- Gotuj przez 20 minut.
- Dodaj kiełbasę do zupy i gotuj przez 10 minut.
- Posiekaj kapustę kiszoną i dodaj do zupy.
- Gotuj jeszcze 10 minut.
- Zupę przelej do głębokich talerzy.
- Podawaj z dodatkiem pieczywa żytniego.
Komentarz dietetyka
Kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbasą to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Kapuśniak zawiera sporą ilość tłuszczu nasyconego. Nie powinny go spożywać osoby z podwyższonym poziomem cholesterolu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny