Kapuśniak bez mięsa
Opublikowano: 14.10.2021 r.
Kapusta kiszona, kapusta biała, ziemniaki i przecier pomidorowy to kluczowe składniki smakowitego kapuśniaka bez mięsa. Do tego dochodzą marchewka, cebula i pietruszka, które dodają aromatu tej wegetariańskiej zupy. Całość jest z dodatkiem oleju rzepakowego, co sprawia, że danie jest nie tylko sycące, ale też pełne wyjątkowego smaku.
Składniki dla 8 porcji:
- Kapusta kiszona - 700 g
- Kapusta biała - 300 g
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Cebula - 200 g (2 duże sztuki)
- Ziemniaki późne - 400 g (4 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 30 ml
- Pietruszka - 150 g (1 średnia sztuka)
- Przecier pomidorowy z solą - 500 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Cebulę obierz z łuski i pokrój w drobną kostkę, do garnka wlej oliwę i podsmaż cebulę.
- Obierz pietruszkę, ziemniaki i marchew, pokrój w kostkę.
- Warzywa umieść w garnku i zalej 2 litrami wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 15 minut, w między czasie posiekaj kapustę białą i drobniej pokrój kapustę kiszoną, dodaj do garnka, gotuj 20 minut.
- Na koniec dodaj przecier pomidorowy, dopraw majerankiem, solą i pieprzem, gotuj jeszcze 10 minut.
- Posyp posiekanym koperkiem.
Komentarz dietetyka
Kapuśniak bez mięsa to lżejsza wersja tradycyjnej potrawy. Zawiera dużo błonnika poprawiającego perystaltykę jelit. Dodatkowo kapusta kiszona jest źródłem naturalnych bakterii probiotycznych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny