Kadayif
Opublikowano: 02.02.2022 r.
Mąka pszenna i skrobia kukurydziana to absolutne podstawy tego przepisu na kadayif, tradycyjną turecką słodkość. Te dwie składniki sprawiają, że ciasto jest delikatne i chrupiące, idealne do nasączenia w miodowym syropie. Razem tworzą niepowtarzalną konsystencję, która świetnie komponuje się z orzechowym nadzieniem.
Składniki dla 12 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 240 g
- Skrobia kukurydziana - 130 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 12
Będziesz potrzebować:
- patelnia do naleśników, mikser, rękaw cukierniczy
Przepis krok po kroku
- Do dużej miski przesiej na sitku obie mąki.
- Dodaj pół łyżeczki soli oraz 400 ml wody.
- Zmiksuj ciasto mikserem.
- Ciasto wlej do rękawa cukierniczego z bardzo cieniutką końcówką.
- Rozgrzej patelnię.
- Na nagrzaną patelnię wylewaj część ciasta zaczynając od środka - tworząc ślimaczki. Wzorki także uzupełnij w wolnych miejscach.
- Smaż kilka sekund. Nie przypal! Powinno zostać białe. Jak ciasto zacznie się odklejać, zdejmij je ostrożnie łopatką.
- Wykorzystaj resztę ciasta w taki sam sposób.
Komentarz dietetyka
Przepis składa się głównie z węglowodanów. Ma wysoki indeks glikemiczny.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości