Kaczka w jabłkach
Opublikowano: 05.11.2023 r.
Kaczka, jabłka, czosnek i olej rzepakowy – to główne składniki tej wyśmienitej kaczki w jabłkach. Soczyste mięso kaczki, wzbogacone aromatycznym czosnkiem oraz słodyczą jabłek, podsmażone na oleju rzepakowym, daje niesamowite połączenie smaków. Tak przygotowana kaczka sprawi, że nawet najbardziej wymagający smakosze będą zadowoleni.
Składniki dla 5 porcji:
- Kaczka cała - 2000 g
- Czosnek - 30 g (6 ząbków)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Jabłko - 450 g (3 średnie sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, tymianek
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, duża miska, praska do czosnku, folia spożywcza, wykałaczki, brytfanna, lodówka
Przepis krok po kroku
- Kaczkę umyj i osusz.
- Do miski wlej olej. Dodaj do niego przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 łyżki majeranku, 2 łyżeczki soli, pół łyżeczki tymianku oraz pół łyżeczki pieprzu.
- Do miski z marynatą włóż kaczkę i natrzyj ją z zewnątrz oraz od środka.
- Miskę z kaczką przykryj folią spożywczą i wstawił do lodówki na noc.
- Kaczkę wyciągnij z lodówki na godzinę przed pieczeniem.
- Jabłka obierz ze skórki, pokrój na ćwiartki i pozbaw gniazd nasiennych. Następnie posyp je 1 łyżką majeranku.
- Kaczkę nadziej jabłkami i szczelnie zepnij wykałaczkami.
- Tak przygotowaną kaczkę przełóż na brytfannę z rusztem.
- Kaczkę piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 st. C i kaczkę piecz przez 120 minut (w czasie pieczenia kaczkę polej kilka razy wytopionym tłuszczem).
- Upieczoną kaczkę wyciągnij z piekarnika i pozostaw na 15 minut, aby mięso pozostało soczyste.
- Gotową kaczkę podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Kaczka w jabłkach to propozycja na świąteczne danie. Kaczkę z jabłkami warto przygotować na imprezy okolicznościowe.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny