Kaczka nadziewana farszem mięsnym
Opublikowano: 04.10.2022 r.
Masło, bulion drobiowy, mięso mielone wieprzowe i jajka – to kluczowe składniki na kaczkę z mięsnym farszem, która zachwyci każdego smakosza! Soczysta kaczka nadziana aromatycznym farszem, z mieszanką pokruszonych bułek i delikatnym masłem, skropiona bulionem drobiowym, idealnie komponuje się na wyjątkowe okazje.
Składniki dla 10 porcji:
- Kaczka cała - 3000 g
- Masło - 30 g
- Bulion drobiowy - 250 g
- Mięso mielone wieprzowe - 500 g
- Jajko - 2 szt.
- Bułka tarta - 30 g
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, sok z cytryny, tymianek, przyprawa do mięs
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, naczynie żaroodporne, duża miska, wykałaczki
Przepis krok po kroku
- Kaczkę umyj i osusz.
- Płaską łyżkę soli, 1/3 łyżeczki pieprzu, łyżeczkę soku z cytryny, 2 łyżki papryki słodkiej, łyżeczkę tymianku i łyżeczkę majeranku wymieszaj z olejem.
- Kaczkę natrzyj mieszanką przypraw zewnątrz i wewnątrz.
- Włóż kaczkę do naczynia żaroodpornego i wstaw na noc do lodówki.
- Mięso dopraw łyżeczką soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i łyżeczką przyprawy do mięs.
- Dodaj jajka i bułkę tartą.
- Dokładnie wyrób mięso.
- Mięso odstaw również na noc do lodówki.
- Po tym czasie nagrzej piekarnik na 200 st. C (góra-dół).
- Kaczkę nadziej farszem.
- Zabezpiecz kaczkę wykałaczkami.
- Do kaczki wlej zimny bulion.
- Na wierzchu kaczki ułóż kawałki masła.
- Wstaw kaczkę w przykrytym naczyniu żaroodpornym.
- Piecz 30 minut.
- Zmniejsz temperaturę na 185 st. C. i piecz przez 90 minut.
- Od czasu do czasu polewaj kaczkę sosem.
- Na ostatnie 20 minut zdejmij przykrywkę, włącz termoobieg, zwiększ temperaturę na 220 st. C.
- Kaczka jest gotowa do podania.
Komentarz dietetyka
Przepis zawiera niewielką ilość węglowodanów. Dostarcza dużo białka. Skóra jest wysokokaloryczna, zawiera dużą ilość tłuszczu. Mięso z kaczki dostarcza m.in. witaminy z grupy B i żelazo.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości