Jajecznica z tofu
Opublikowano: 28.10.2021 r.
Jajka, tofu wzbogacane wapniem i klarowane masło to trio, które tworzy wyjątkową jajecznicę z tofu. Dodatek cebuli podkreśla smak tego dania, czyniąc je pysznym i sycącym śniadaniem lub kolacją. Jajecznica z tofu to proste danie, które łączy tradycyjne smaki z nutką nowoczesności.
Składniki dla 2 porcji:
- Jajko - 4 szt.
- Tofu wzbogacane wapniem - 100 g
- Cebula - 30 g (1/3 sztuki)
- Masło klarowane - 10 g (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, szczypiorek
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, drewniana łyżka, widelec
Przepis krok po kroku
- Cebulę pokrój w kostkę.
- Tofu odsącz z zalewy i owiń w ręcznik papierowy by dodatkowo usunąć z niego wilgoć. Możesz też docisnąć czymś ciężkim i zostawić na 10 minut.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane, wrzuć cebulę i rozgniecione widelcem tofu. Wszystko razem podsmaż doprawiając solą i pieprzem.
- Do miseczki wbij jajka i dodaj łyżkę szczypiorku.
- Jajka wlej na patelnie i smaż mieszając, aż jajka się zetną.
- Podawaj z pieczywem pełnoziarnistym oraz sałatką ze świeżych warzyw.
Komentarz dietetyka
Jajka są nie tylko smaczne, ale również mają bardzo dużo wartości odżywczych. Na szczególną uwagę zasługuje tu cholina (witamina B4), żelazo, karotenoidy, witaminy A, D, E, B12 i B6. Składniki te odpowiadają m.in. za prawidłową pracę mózgu, wzroku, odporność czy czynność serca.
~ Ewa Cierpiał, dietetyk kliniczny, pediatryczny i psychodietetyk