Hreczanyki
Opublikowano: 25.09.2022 r.
Ziemniaki, kasza gryczana, kapusta kwaszona i cebula to główne składniki hreczanyków. To sycące danie o wyjątkowym smaku, które łączy w sobie te proste, ale pyszne elementy. Dodatek mąki pszennej, jajek i bułki tartej sprawia, że hreczanyki są zwarte i chrupiące. Idealne jako danie główne lub przekąska.
Składniki dla 10 porcji:
- Ziemniaki późne - 500 g
- Kasza gryczana - 100 g (1 woreczek)
- Kapusta kwaszona - 300 g
- Mąka pszenna typ 500 - 30 g (3 łyżki)
- Jajko - 2 szt.
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Bułka tarta - 250 g (1 szklanka)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz i ugotuj w wodzie. Kasze ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę.
- Olej rzepakowy rozgrzej na patelni i dodaj drobno posiekaną cebulę. Podsmażaj do zarumienienia.
- Kapustę przepłucz i poszatkuj. Przełóż do garnka i zalej szklanką wody, gotuj na małym ogniu z zielem angielskim i liściem laurowym.
- Puree połącz z odcedzoną kapustą. Dodaj ugotowaną kaszę, wsyp mąkę i wbij jajka. Całość wymieszaj.
- Z gotowej masy uformuj kotleciki i obtocz w bułce tartej. Usmaż kotleciki na rozgrzanym oleju przez około 7 minut.
- Kotleciki podawaj z podsmażoną cebulką.
Komentarz dietetyka
Do farszu możesz dodać posiekaną natką pietruszki.
~ Oliwia Gawron, dietetyk