Hernekeitto
Opublikowano: 03.12.2021 r.
Groch, boczek wędzony, cebula i kiełbasa domowa to podstawowe składniki fińskiej zupy hernekeitto. Do tego dorzucamy marchewkę i ziemniaki, które nadają jej wyjątkowy smak i gęstość. Całość podkręcamy masłem klarowanym i śmietaną, żeby zupa była jeszcze bardziej kremowa i sycąca.
Składniki dla 8 porcji:
- Cebula - 200 g (2 duże sztuki)
- Groch (nasiona) - 400 g
- Boczek wędzony bez kości - 200 g
- Masło klarowane - 100 g
- Marchewka - 240 g (2 średnie sztuki)
- Ziemniaki późne - 400 g (4 średnie sztuki)
- Śmietana 18% - 150 g
- Kiełbasa domowa - 300 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Cebulę i czosnek obierz z łuski i posiekaj w drobną kostkę.
- Boczek pokrój w paski.
- W garnku rozgrzej masło klarowane i podsmaż cebulę i boczek.
- W garnku umieść groch, liść laurowy i ziele angielskie i wlej 2 litry wody.
- Gotuj całość przez 30-35 minut, aż groch zmięknie.
- Kiełbasę pokrój w kostkę.
- Obierz marchew i pokrój w półksiężyce.
- Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
- Umieść warzywa w garnku i gotuj przez 15 minut, na koniec dodaj kiełbasę i dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Zdejmij zupę z ognia i dodaj do niej śmietanę oraz posiekaną natkę pietruszki.
Komentarz dietetyka
Hernekeitto to dobre danie zawierające dużo składników odżywczych oraz witamin. Zupa jest także dobrym źródłem białka zwierzęcego oraz roślinnego. Zupa zawiera także dużą ilość błonnika pokarmowego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny