Gulasz z tofu
Opublikowano: 17.11.2021 r.
Tofu wzbogacane wapniem, ciecierzyca i pieczarki to podstawa tego gulaszu, do którego dodasz też czerwoną paprykę, cebulę i pół cukinii. Wszystko to łączy się z pomidorami w puszce i przecierem pomidorowym, a oliwa z oliwek wspaniale podkreśla wszystkie smaki.
Składniki dla 6 porcji:
- Tofu wzbogacane wapniem - 180 g (1 szt)
- Ciecierzyca konserwowa - 70 g
- Pieczarki - 100 g (5 szt)
- Papryka czerwona - 250 g (1 szt)
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Cukinia - 150 g (1/2 szt)
- Pomidory w puszce - 400 g (1 opakowanie)
- Przecier pomidorowy bez soli - 400 g (1 opakowanie)
- Oliwa z oliwek - 45 ml (3 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka wędzona, tymianek, papryka ostra
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej drobno posiekaną cebulę.
- Gdy będzie rumiana dodaj pokrojone w kostkę tofu i paprykę.
- Smaż przez 7 minut.
- Pieczarki pokrój w plasterki razem z cukinią i dodaj do garnka.
- Smaż kolejne 2 minuty.
- Zalej zawartość patelni pomidorami z puszki.
- Duś 15 minut.
- Dodaj do warzyw przecier pomidorowy i przyprawy, a także ciecierzycę.
- Duś kolejne 10 minut.
Komentarz dietetyka
To danie zdrowe, dostarczające sporo roślinnego białka, błonnika i dużo witamin.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny