Gulasz z szynki
Opublikowano: 13.07.2021 r.
Szynka wieprzowa, cebula, marchewka i czosnek to kluczowe składniki naszego gulaszu. Zacznij od smażenia mięsa, dodaj aromatyczne warzywa, a wszystko gotuj w bulionie warzywnym, by uzyskać głęboki smak. Ziemniaki dodają sytości, a odrobina mąki pełnoziarnistej zagęszcza całość, tworząc idealnie kremowy sos.
Składniki dla 8 porcji:
- Szynka wieprzowa - 1000 g
- Marchewka - 70 g (1 średnia sztuka)
- Cebula - 100 g (1 duża sztuka)
- Czosnek - 12 g (2 ząbki)
- Olej rzepakowy - 12 ml (1 łyżka)
- Ziemniaki późne - 450 g (6 średnich ziemniaków)
- Mąka pszenna 2000 pełnoziarnista - 30 g (2 łyżki)
- Bulion warzywny - 500 ml (2 szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- garnek, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- Mięso umyj i pokrój w równą kostkę.
- Mięso obtocz w mące.
- W garnku rozgrzej olej i przysmaż szybko mięso. Pod koniec dodaj cebulę i czosnek drobno pokrojone.
- Mięso zalej bulionem warzywnym.
- Marchew umyj i pokrój w 2-3 centymetrowe kawałki, dodaj do gulaszu.
- Gulasz dopraw 1 łyżeczką soli, papryki słodkiej, sporą szczyptą pieprzu oraz dodaj 1 liść laurowy i 2 ziarenka ziela angielskiego.
- Gulasz gotuj na małym ogniu z lekko uchyloną pokrywką przez 1 godzinę.
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w ósemki. Dodaj do gulaszu.
- Gotuj 30 minut. Dopraw solą do smaku.
Komentarz dietetyka
Gulasz z szynki wieprzowej jest pysznym daniem, które przy pominięciu etapu obsmażania mięsa jest dużo lżejsze. Gulasz wieprzowy jest delikatnym i sycącym daniem, które spożywane z surówką i raz na jakiś czas jest odpowiednio zbilansowanym daniem.
~ Joanna Płaza, mge inż Towaroznawstwa i Dietetyki