Gulasz z serduszek drobiowych
Opublikowano: 17.03.2025 r.
Cebula, serduszka drobiowe i bulion warzywny to główni bohaterowie naszego gulaszu. Cebula nada temu daniu aromat, serduszka drobiowe dodają wyjątkowego smaku, a bulion warzywny spaja wszystko w pyszną całość. To prosta, ale smakowita kompozycja, która zadowoli nie tylko wielbicieli kuchni mięsnej.
Składniki dla 4 porcji:
- Serca drobiowe - 500 g
- Cebula - 100 g (1 duża sztuka)
- Marchewka - 100 g (1 mała sztuka)
- Bulion warzywny - 250 ml (1 szklanka)
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki stołowe)
- Mąka pszenna typ 500 - 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
- Natka pietruszki - 30 g
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, miseczka, ręcznik papierowy, patelnia głęboka
Przepis krok po kroku
- Serca drobiowe dokładnie oczyść, umyj i osusz na ręczniku papierowym.
- Marchew obierz, umyj i pokrój w grubą kostkę.
- Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę do zarumienienia.
- Następnie do patelni dodaj serca drobiowe, podsmaż przez 3 minuty i całość zalej bulionem warzywnym.
- Na patelnię dodaj marchew, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego oraz 1 płaską łyżeczkę majeranku.
- Składniki dokładnie wymieszaj i duś na małej mocy palnika pod przykryciem przez około 45 minut (do miękkości serc drobiowych).
- Natkę pietruszki umyj i drobno posiekaj. Następnie dodaj ją pod koniec gotowania do serc drobiowych.
- Mąkę wymieszaj z niewielką ilością wody, aby nie powstały grudki.
- Do gulaszu dodaj zawiesinę z mąki i dokładnie wymieszaj. Gulasz gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Na sam koniec gulasz dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
- Gulasz podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Gulasz z serduszek drobiowych to doskonała propozycja na smaczne danie obiadowe. Gulasz warto podać z dodatkiem kaszy oraz ogórków kiszonych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny