Gulasz z polędwiczek wieprzowych
Opublikowano: 23.03.2022 r.
Polędwiczki wieprzowe, soczyste kawałki boczku wędzonego, kawałki czerwonej papryki i słodkiej cebuli to kluczowe składniki tego sycącego gulaszu. Dodajemy jeszcze marchewkę dla lekkości i natkę pietruszki dla świeżości, a wszystko gotujemy na oleju rzepakowym, aż smaki się połączą i stworzą prawdziwą eksplozję aromatów w jednym garnku.
Składniki dla 5 porcji:
- Polędwiczki wieprzowe - 800 g
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Papryka czerwona - 300 g (1 duża sztuka)
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Boczek wędzony bez kości - 200 g
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Natka pietruszki - 20 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, kumin, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Polędwiczkę pokrój w kostkę i dopraw solą, pieprzem, kuminem i papryką ostrą.
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w kostkę.
- Boczek pokrój w kostkę.
- Obierz marchew i pokrój w plastry.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę, dodaj boczek i podsmaż.
- Dodaj mięso i obsmaż.
- Dodaj warzywa, liść laurowy i ziele angielskie, wlej 1000 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
- Podawaj ze świeżym pieczywem lub domowymi kopytkami.
Komentarz dietetyka
Gulasz z polędwiczek wieprzowych to danie zawierające bardzo dużą ilość błonnika pokarmowego. Potrawa zawiera także dużą ilość składników mineralnych oraz witamin. Jest nisko kaloryczna i zawiera dużą ilość białka.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny