Gulasz z pieczarkami i papryką
Opublikowano: 01.04.2025 r.
Pieczarki, czerwona papryka i cebula - to esencja tego gulaszu, który urzeka prostotą i bogactwem smaku. Do zestawu dorzucamy ciecierzycę, trochę czosnku i koncentrat pomidorowy, co nadaje potrawie głębi i sytości. Idealny obiad na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś rozgrzewającego i pełnego aromatu.
Składniki dla 6 porcji:
- Cebula - 100 g (2 małe sztuki)
- Pieczarki - 1000 g
- Papryka czerwona - 1000 g (5 średnich sztuk)
- Ciecierzyca konserwowa - 200 g
- Czosnek - 15 g (3 ząbki)
- Koncentrat pomidorowy - 30 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, curry
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Cebule obierz i posiekaj w kostkę.
- Pieczarki oczyść i pokroju w plasterki.
- Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
- Do garnka włóż cebulę, pieczarki, paprykę oraz ciecierzycę, oraz 2-3 łyżki wody z ciecierzycy. Składniki wymieszaj i gotuj na średniej mocy palnika przez 2 minuty.
- Po tym czasie do garnka dodaj szczyptę soli, przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz po jednej łyżeczce curry, oraz papryki słodkiej.
- Składniki wymieszaj i duś pod przykryciem przez około 10 minut.
- Po tym czasie pokrywkę zdejmij i gotuj do miękkości warzyw, mieszając od czasu do czasu.
- Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i duś 5 minut.
- Gotowy gulasz warzywny podawaj z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Gulasz z pieczarkami i papryką to doskonała propozycja na pyszne danie bezmięsne. Pieczarki oraz papryka stanowią świetnie źródło cennych składników odżywczych, dlatego warto włączyć je do jadłospisu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny