Gulasz z mięsa z rosołu
Opublikowano: 18.06.2022 r.
Mięso z piersi indyka, czerwona i zielona papryka, cebula oraz koncentrat pomidorowy to główne gwiazdy tego gulaszu z resztek po rosole. Do tego dorzucamy pieczarki, marchewkę i cukinię, wszystko smażymy na oleju rzepakowym i podajemy z kaszą jęczmienną. Taki gulasz to idealne rozwiązanie na szybki obiad, pełen smaku i wykorzystujący składniki, które zazwyczaj zostają po gotowaniu rosołu.
Składniki dla 4 porcji:
- Mięso z piersi indyka bez skóry - 200 g (1 pierś)
- Papryka czerwona - 200 g (1 sztuka)
- Papryka zielona - 200 g (1 sztuka)
- Marchewka - 120 g (2 sztuki)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Pieczarki - 120 g (2 garści)
- Cukinia - 300 g (1 sztuka)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Koncentrat pomidorowy - 20 g (2 łyżki)
- Kasza jęczmienna perłowa - 200 g (2 woreczki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Olej rzepakowy rozgrzej na patelni, dodaj pokrojoną cebulę i krótko zeszklij.
- Wrzuć pokrojone w słupki papryki i duś pod przykryciem.
- Następnie dodaj pokrojone pieczarki i cukinię, duś przez 10 minut.
- W tym czasie pierś z indyka z rosołu pokrój drobno i dodaj do gulaszu.
- Dodaj odrobinę wody i koncentrat pomidorowy, wymieszaj delikatnie.
- Gulasz podawaj z ugotowaną kaszą.
Komentarz dietetyka
Gulasz możesz podawać z kaszą, ryżem lub pieczywem.
~ Oliwia Gawron, dietetyk