Gulasz z karkówki
Opublikowano: 26.07.2021 r.
Karkówka wieprzowa, marchewka, zielona papryka, cebula, bulion warzywny i koncentrat pomidorowy – oto gwiazdy tego gulaszu. Połączenie soczystego mięsa z delikatnie słodką marchewką i aromatyczną papryką tworzy naprawdę smaczną mieszankę. Dodajmy do tego bogaty bulion warzywny, a koncentrat pomidorowy nada całości głębi smaku.
Składniki dla 4 porcji:
- Karkówka wieprzowa - 500 g
- Marchewka - 90 g (2 szt)
- Papryka zielona - 230 g (1 szt)
- Cebula - 200 g (2 szt)
- Bulion warzywny - 500 ml
- Seler korzeniowy - 60 g (1 plaster)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Koncentrat pomidorowy - 50 g (2 łyżki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, tymianek, papryka ostra
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie rumiana dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojone w kostkę mięso. Całość smaż przez 10 minut.
- Do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, a także obrane i pokrojone w półplasterki marchewki i drobno pokrojony seler. Całość podsmaż przez 5 minut.
- Warzywa i mięso zalej bulionem, dodaj koncentrat pomidorowy, przypraw solą, pieprzem, kminkiem i papryką w proszku. Dodaj posiekany tymianek.
- Całość gotuj przez 75 minut, do miękkości składników.
Komentarz dietetyka
To zdrowe danie, jednak duża ilość czerwonego mięsa sprawia, że nie powinno gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny