Gulasz z indyka z grzybami
Opublikowano: 26.07.2021 r.
Mięso z piersi indyka, świeże leśne grzyby, pieczarki, cebula i czosnek to najważniejsze składniki gulaszu, który zadowoli niejednego smakosza. Do tego dochodzi marchewka, seler naciowy i bulion warzywny, a całość zyskuje wyjątkowy charakter dzięki łyżce koncentratu pomidorowego oraz jogurtowi greckiemu. Idealna propozycja na obiad!
Składniki dla 4 porcji:
- Mięso z piersi indyka bez skóry - 600 g
- Cebula - 200 g (2 szt)
- Czosnek - 15 g (3 ząbki)
- Pieczarki - 200 g (10 szt)
- Świeże leśne grzyby - 200 g
- Koncentrat pomidorowy - 25 g (1 łyżka)
- Marchewka - 90 g (2 szt)
- Jogurt grecki 0% tłuszczu - 25 ml (1 łyżka)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Bulion warzywny - 250 ml (1 szklanka)
- Seler naciowy - 135 g (3 łodygi)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, kminek mielony, gałka muszkatołowa, koper
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, praska do czosnku
Przepis krok po kroku
- W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż na niej pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy będzie rumiana dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną na kawałki pierś z indyka. Całość smaż przez 10 minut.
- Marchew obierz i pokój w plasterki, dodaj ją do na patelnię. Seler naciowy pokrój w półplasterki i dodaj do reszty zawartości patelni. Grzyby obierz i pokrój na mniejsze kawałki, całość dodaj do mięsa i smaż 5 minut.
- Całość zalej bulionem i dodaj przecier pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, kminkiem i gałką muszkatołową. Całość gotuj przez 50 minut do całkowitego zmięknięcia warzyw i mięsa.
- Gotowe danie posyp posiekanym koperkiem.
Komentarz dietetyka
To zdrowy wybór na obiad pełen białka.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny