Gulasz z cukinii
Opublikowano: 30.05.2023 r.
Cukinia, papryka żółta, papryka czerwona, cebula, pomidory w puszce, czosnek i oliwa z oliwek - to główne składniki pysznego gulaszu z cukinii. Całość jest aromatyczna i pełna kolorów, a przy tym prosta do przygotowania. Idealne połączenie warzyw, które zadowoli zarówno smakoszy, jak i tych, którzy szukają lekkiego posiłku.
Składniki dla 2 porcji:
- Cukinia - 300 g (1 sztuka)
- Papryka żółta - 240 g (1 sztuka)
- Papryka czerwona - 240 g (1 sztuka)
- Cebula - 50 g (1/2 sztuki)
- Pomidory w puszce - 400 g
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, bazylia
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża
Przepis krok po kroku
- Czosnek i cebulę drobno posiekaj, warzywa pokrój w plastry.
- Na oliwie podsmaż cebulę z czosnkiem. Po chwili dodaj warzywa i duś pod przykryciem ok. 15 minut.
- Zalej pomidorami, dopraw i gotuj jeszcze 10-15 minut.
- Podawaj z kaszą, ryżem lub ziemniakami.
Komentarz dietetyka
Aby zwiększyć zawartość białka w posiłku, warto dodać nasiona roślin strączkowych.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk