Gulasz z baraniny
Opublikowano: 24.08.2021 r.
Udziec barani, cebula, marchewka, białe wytrawne wino i pomidory – to podstawowe składniki gulaszu z baraniny, który po prostu rozpływa się w ustach. Mięso gotuje się długo, ale warto poczekać, bo cała kuchnia wypełnia się aromatem, a smak jest naprawdę rewelacyjny. Z tych składników powstaje danie, które świetnie sprawdzi się na obiad.
Składniki dla 6 porcji:
- Udziec barani - 500 g
- Cebula - 200 g (2 większe sztuki)
- Marchewka - 150 g (1 większa sztuka)
- Seler naciowy - 100 g (1 mały kawałek)
- Wino białe wytrawne - 100 ml
- Cukinia - 150 g
- Pomidor - 350 g (2 większe sztuki)
- Olej rzepakowy - 50 ml
- Natka pietruszki - 10 g
- Mąka ziemniaczana - 25 g
- Przyprawy - sól, pieprz, skórka z cytryny, ziele angielskie, liść laurowy, czosnek, rozmaryn
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, duża miska
Przepis krok po kroku
- Mięso pokrój w większą kostkę.
- Mięso obtocz w mące i obsmaż na mocno rozgrzanym oleju.
- Na patelni po smażeniu mięsa podsmaż cebulę pokrojoną w pióra, rozciśnięty nożem czosnek w łupinie i marchewkę pokrojoną w słupki.
- Mięso i podsmażone warzywa włóż do garnka.
- Do garnka wlej 300ml wody, wino, dodaj przyprawy, pokrojone w kostkę pomidory. Włóż gałązki selera w całości lub przekrojone w pół. Zagotuj.
- Całość duś na małym ogniu przez 180 minut.
- Podawaj posypane natką pietruszki i z pieczonymi ziemniakami.
Komentarz dietetyka
Gulasz barani to świetny pomysł na pożywny obiad. Mięso baranie jest bardzo zdrowe. Zawiera dobrej jakości tłuszcze wielonienasycone. Jest również źródłem łatwo przyswajalnego białka.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny